蚕豆罐头在储存运输环节需接受哪些食品检测项目？

蚕豆罐头储存运输环节的检测指标，其中微生物检测部分包含菌落总数测定（依据GB4789.22022标准），每批次产品需执行表面微生物菌落计数检测。检测阳性的批次须重新检验。依据GB4789.152022标准对生产批次实施随机采样检验，检测真菌污染情况。测试结果≤100 CFU/g即视为达标。

依据GB4789.152022标准对生产批次实施随机采样检验，检测真菌污染情况。测试结果≤100 CFU/g即视为达标。检测到黄曲霉致病菌后立即实施灭活处理。理化参数中氧气残存量测定依据气相色谱法（GB/T5009.922016）。

检测到黄曲霉致病菌后立即实施灭活处理。理化参数中氧气残存量测定依据气相色谱法（GB/T5009.922016）。采用重量法测定固相物质含量（GB317432015）。未达质量基准应优化配方方案。

采用重量法测定固相物质含量（GB317432015）。未达质量基准应优化配方方案。金属残留物采用电感耦合等离子体质谱（ICPMS）技术测定，符合GB5009.1232016标准。铁含量≤0.5mg/kg时判定为合格。

金属残留物采用电感耦合等离子体质谱（ICPMS）技术测定，符合GB5009.1232016标准。铁含量≤0.5mg/kg时判定为合格。检测灵敏度等级≥Φ0.6mm。磁性异物检测带生产系统安装符合GB77182011标准的磁力探测装置。

检测灵敏度等级≥Φ0.6mm。磁性异物检测带生产系统安装符合GB77182011标准的磁力探测装置。检出错误率≤0.1次/万包。第四项：包装密封性检测、封口抗拉强度测试及封口力度测定装置（GB85372018）。

检出错误率≤0.1次/万包。第四项：包装密封性检测、封口抗拉强度测试及封口力度测定装置（GB85372018）。封口强度≥20N达标。要替换封口设备。

封口强度≥20N达标。要替换封口设备。抽气时长不超过30秒。排气之后压力起伏幅度≤2千帕斯卡。

抽气时长不超过30秒。排气之后压力起伏幅度≤2千帕斯卡。温变幅度≤±2℃。温度超标1摄氏度，扣2分。

温变幅度≤±2℃。温度超标1摄氏度，扣2分。湿度超出规定值引发罐体膨胀。超过5%则扣1分。

湿度超出规定值引发罐体膨胀。超过5%则扣1分。依据GB316052020标准，每4小时进行大气环境质量监测。第六项：运输环境温度监测装置校验（GB/T197782019标准）电子式温控数据记录仪性能验证。

依据GB316052020标准，每4小时进行大气环境质量监测。第六项：运输环境温度监测装置校验（GB/T197782019标准）电子式温控数据记录仪性能验证。数据存储≥6月。非标温区货物存储。

数据存储≥6月。非标温区货物存储。第七项：防腐剂残留量测定山梨酸钾高效液相色谱质谱联用技术（GB/T5009.1512016）。残留浓度≤0.3g/kg即为达标。

第七项：防腐剂残留量测定山梨酸钾高效液相色谱质谱联用技术（GB/T5009.1512016）。残留浓度≤0.3g/kg即为达标。亚硝酸盐总量≤20毫克/公斤即符合安全标准。第八项：运输容器抗震性能测试——重现物流运输振动场景（GB/T2423.172019）。

亚硝酸盐总量≤20毫克/公斤即符合安全标准。第八项：运输容器抗震性能测试——重现物流运输振动场景（GB/T2423.172019）。振动时长≥8小时。抗跌落检测：1.5米垂直高度跌落实验（GB/T2423.182019）。

振动时长≥8小时。抗跌落检测：1.5米垂直高度跌落实验（GB/T2423.182019）。基于GB/T242332017标准的金属异物声波特征数据库。错误警报比例≤0.5次/千包。

基于GB/T242332017标准的金属异物声波特征数据库。错误警报比例≤0.5次/千包。物流信息回溯功能涵盖运输过程轨迹中的温湿度及振动监测数据（GB/T316052020）。数据采集间隔不超过5分钟。

物流信息回溯功能涵盖运输过程轨迹中的温湿度及振动监测数据（GB/T316052020）。数据采集间隔不超过5分钟。

交接验收登记表签批确认温湿度指标及包装完好性（依据GB316052020标准）。